بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الكبدة الاسكندرانى
المقادير
نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة 7 فصوص ثوم مفرية و3 ملاعق خل وقرفة وكمون وفلفل اسود وكسبرة ناشفة وملح وزعتروتخلط مع بعضها وتدخل للثلاجة ونتركها من 3 الى 6 ساعات وممكن تتركيها من الليل الى الصبح
دى الكبدة بعد ماخرجتها من الثلاجة - بصلة مقطعة شرائح رفيعة - فلفل حار مقطع وليمونة حسب رغبتك ده فى الاخر لو تحبى تعصرى ليمون عليها فلفل رومى مقطع ونسيت اضعه فى الصورة 4 ملاعق زيت
الطريقة
نسجن وعاء ونضع فيه الزيت وبعدين انضع الكبدة
ونقلبها هاتلاقى بيخرج منها ماء كتير
تقلبى ان ان يجف الماء تماما
نضع شرائح البصل والفلفل الحار ونقلب
البصل هاينزل ماء نقلبه شوية الى ان يبدا الماء فى الجفافا نضيف الفلفل الرومى
نخليها على النار مع التقليب الى ان يجف الماء كله وتتحمر سنة بسيطه
وهنا خلاص اعملى بيها سندوتشات بالعيش الشامى او زى ماتحبى وبالهنا
الإثنين ديسمبر 24, 2012 1:29 pm من طرف 
